Koldūnai, kepti… su grybų padažu 19 kovo, 2009

Ar mėgstate koldūnus? Naminius? Mes labai… ypač kai tingim gaminti valgyti, o šaldiklyje yra dėžutė užšaldytų koldūniukų. Reikėtų kada paruošti įvairių įdarų ir skonių, kad kiekvienam įtikti… Nes dabar pagrindiniai yra su mėsos įdaru.

Tiesa pasakius, ne ilgam juos užšaldau 🙂 Nes kai tik paruošiu, tai mes tik koldūnai ir maitinamės 🙂
Šį kartą… kepti koldūnai su grybų padažu… plikytos tešlos. Koks skanumėlis!!!

Jums reikės:
Tešlai
100 g sviesto
250 ml vandens
1 a. š. druskos
2 v. š. aliejaus
1 puodukas (=250 ml) miltų

3 vnt. kiaušinių
3 puodukų miltų

Įdarui
faršo, svogūno, druskos ir prieskonių
šaukšto vandens
Padažui
grybų, svogūno, pieno, miltų/krakmolo, prieskonių

Kibkim į darbą. Neišsigąskite tešlos, ji tikrai nėra sudėtinga.

Tešla. Užvirinkite vandenį, įdėkite sviestą, druską. Kai sviestas ištirps, po truputį berkite miltus ir pastoviai maišykite šaukštu/mentele. Maišyti reikia tol, kol tešla nesusisuks į gumulą aplink jūsų šaukštą.

Gautą masę palikite atvėsti. Kai atvės, po 1 kiaušinį įmuškite į tešlą ir gerai išsukite. Vėliau suberkite likusius miltus (miltų sunaudojau šiek tiek mažiau. Tiesiog žiūrėkite pagal tešlą, kad būtų minkšta ir elastinga). Pastaba: 1 puodukas = 250 ml.

Palikite tešlą „pailsėti“ apie 20-30 min. Beje tešlą galite palikti ir kitai dienai. Būna net skanesnė (aš iš šios tešlos ruošiu čeburekus, tai čeburekai kitą dieną skanesnį)!

Įdaras. Aš visad perku mėsą ir ją malu (tiksliau net sukapoju) namie. Į paruoštą faršą įdėkite susmulkintus svogūnus, įberkite prieskonių. Aš dar įpilu šiek tiek vandens.

O dabar į darbą… Ruošiu koldūnus aš žinoma su Tupperware koldūnų/ravioli forma. Iškočiojam 1 tešlos lakštą (nelabai plonai). Uždengiam koldūnų/ravioli formą (galite pabarstyti šiek tiek miltais), šaukštelių įdedame įdarą. Uždengiam 2-ų tešlos lakštu (kočioju plonesnį, nei pirmą). Lengvai pabarstai miltais. Kočėlu lengvai prispaudžiu tešlą ties ribomis (iš viršaus). Ir tada jau kočioju (bet stengiuos nuo vidurio link kraštu).

Kartais, kai tešla nėra minkšta, patariama vandeniu ar kiaušinio plakiniu sutepti koldūnų kontūrų linijas (1 tešlos lakšto). Aš to nedarau: svarbu tešla būtų minkšta ir elastinga – ir ji gerai sukibs.

Jei turite talpą (pvz., Tupperware CoolSmart 3l), apverskite formą ir išstumkite koldūnus su šaukšteliu. Koldūnus lengvai pabarstau miltais (jei iki to nesu barsčius), kad šaldant jie nesuliptų.

Liko iškepti… Kepiau keptuvėje (aliejaus pyliau truputį daugiau nei įprasta ). Tuo tarpu paruošiau padažą: apkepinau grybus ir susmulkintus svogūnus, užpyliau pienu (suplaktu su krakmolu ir prieskoniais) ir paviriau. Padažą ruošiau mikrobangų krosnelėje, tai užtrūko apie 6-7 min.

Skanaus!!!

Ką naudojau Tupperware?
Koldūnų forma
Padėklas, kočėlas
MicroPlus indas (padažui ruošti)
Greitkratis (pienui suplakti su krakmolu ir prieskoniais)
Mini QuikcChef (svogūnui susmulkinti)

Tai ne vienintelis receptas, pagal kurį gaminu koldūnus (nors manau, vienintelio ir nėra. Juk kiekviena šeimininkė ruošia kitaip!). tad vėliau pasidalinsiu su paprastos tešlos receptu. Šį kartą dar sykį SKANAUS! Eksperimentuokite, ir jums patiks!

Kaip aš kepu kotletus… 4 kovo, 2009

Paslaptis paprasta 🙂 Kaip visi! Tik orkaitėje… Įsigijus įvairias silikono formas, kurioms nereikia riebalų, kotletus pradėjau kepti orkaitėje. Labai patogu! Kartais viską suruošus, užstatau orkaitę konkrečiam laikui.

Seniau faršą pirkau parduotuvėse (nors ir žinojau, kad nėra jis geras). Bet kai realiai pamačiau, kaip sumažėja mėsos kiekis ir kokiam kiekyje riebalų ta mėsa plaukioja, faršą ruošiu pati.

Jums reikės:
faršas (dažnai maišau kiaulienos, paukštienos ar jautienos mėsos)
morka
svogūnas
druska, pipirai, kiti prieskoniai
kiaušinis (ar kiaušinio baltymas)
krakmolas

Susmulkinti svogūną, sutarkuoti morką, paruošti iš mėsos faršą, išplakti kiaušinį (kai naudoju tik baltymą, suplaku jį iki standžių pūtų ir įmaišau tik užbaigus ruošti visą kitą. Beje tada nededu ir krakmolo ar batono). Viską sumaišyti, įdėti kelis šaukštus krakmolo (kažkur skaičiau, kad vietoje batono galima dėti krakmolą. Kadangi batonas retas svečias namuose, tai ir dedu krakmolą.).

Sudėti paruoštą faršą į silikono formą ir kepti apie 25-30 min. 180C įkaitintoje orkaitėje.

Kotletai kitaip, arba su grikiais
52 savaitėse šios savaitės tema “Grikiai“. Tad nusprendžiau paeksperimentuoti (nors dažnai sutinku tokį receptuką forumuose, ypač “kaip pavalgyti pigiai“ temose). Jei faršo nedaug, o pamaitinti reikia ne vieną ir ne du asmenis, išbandykite šį receptuką.

Jums reikės:
viskas kaip viršutinėje recepto dalyje
grikiai

Virtus grikius sumaišykite su paruoštu kotletams faršu. Ir viskas 😉 Paprasta! Bet ir skanu su lengvomis salotomis!!!

Vieną dieną valgėm kotletukus su bulvių koše ir grybų padažų… o kitą dieną grikinius kotletus su gaiviomis salotomis.

Ką naudojau Tupperware?
Quick Chef/miniQChef (svogūnui (ir morkai) susmulkinti)
BtB pjaustyklė (morkai smulkinti: priklauso nuo nuotaikos, ar morką tarkuoju, ar smulkinu)
Speedy Chef (baltymo plakimui)
Silikono mentelė (maišymui)
Silikono forma

SKANAUS!!!

Apelsinų ir raudonųjų svogūnų salotos 1 kovo, 2009

Vieną dieną ieškojau įdomių ir gaivių salotų, tinkančių prie vištienos. Štai vienas tokias radau. Aplinkiniai žiūrėjo keistais. Aš irgi nedidelį kiekį paruošiau. Juk nežinia kas gausis 🙂 Bet lūkesčiai pasiteisino. Gal ne kiekvieno skonio, bet tikrai “įdomios“ salotos… net ir vyras suabejojo savo nepasitikėjimu salotoms 😀

Jums reikės:
4 apelsinų
3 raudonųjų svogūnų
~250 g kietojo sūrio (aš naudojau paprasta Žementalį)
šviežių petražolių
alyvuogių aliejaus
druskos

3 apelsinus nuplauti, nulupti. Padalinti skiltelėmis (jas irgi nulupti, bet aš nežaidžiau). Sudėkite į lėkštę.

Svogūnus nulupkite, supjaustykite plonais griežinėliais. Susmulkinkite petražoles.
Į įkaitintą keptuvę įpilkite aliejaus, suberkite svogūnus ir petražoles, įberkite druskos ir pakepinkite, kol svogūnai suminkštės. Išspauskite likusio apelsino sultis ir dar šiek tiek pakaitinkite.

Paruoštą padažą užpilkite ant apelsinų skiltelių ir pabarstykite tarkuotu sūriu.

Šios salotos tiktų prie paprastesnės vištienos (pvz, tiesiog skaniai išvirtos vištienos filė).

Ką naudojau Tupperware?
BtB pjaustyklę (svogūnams supjaustyti plonais griežinėliais ir sūriui sutarkuoti)
BtB sulčiaspaudė
Įrankiai (peilis, mentelė)

SKANAUS!!!

Purūs blyneliai su mielėmis 28 vasario, 2009

Jau kažkaip ir įpratau ruošti ne šiaip pusryčius, o skanius pusryčius 🙂 Ir blynelius kepu ne pagal vieną receptą… o ieškau vis įdomesnių (jau ir sąrašiukas blynų ir blynelių susirinko). Štai dar vienas skanių mielinių blynelių receptas.

Jums reikės:
1 užmaišymui:
25 g mielių (sausų reikės 3x mažiau)
2 stiklinės šilto pieno
500 g miltų

2 užmaišymui:
2 vnt. kiaušinių
2 v.š. cukraus
vanilės
2 v.š. aliejaus
0,5 a.š. druskos

1 užmaišymas. Viską gerai sumaišome, kad neliktų miltų gumuliukų. Ir paliekam pusvalandžiui šiltoje vietoje.

2 užmaišymas. Tešlai pakilus, įmaišom likusius produktus (kiaušinį aš atskirai suplaukiau greitkratuku). Gerai išmaišom tešlą ir vėl paliekam šiltoje vietoje pusvalandžiui.

Įkaitiname keptuvę, įpilam kažkiek aliejaus. Paruošiam indelį su šaltu vandeniu.
Paimam šaukštą, merkiam vandenyje ir imam tešlą ir pilam į keptuvę (beje tešla gavosi nevisai skysta: kaip labai tiršta grietinė). Vėl šaukštą merkiam vandenyje, imam tešlą ir į keptuvę… Kepam kaip įprastus blynelius.

Ruošiau iš pusės porcijos. Blyneliai vos ne kaip spurgos 😉 Minkštučiai, šiltučiai… Labai skanu!!!

Ką naudojau Tupperware?
BtB dubenį (su dangčių, tešlos ruošimui ir kildinimui)
Greitkratis (kiaušiniui suplakti)

Neišsigąskite paruošimo laiko. Savaitgalį, manau, neužilgs tas paruošimas… O kol kildinasi tešla, išgerkite skanios arbatos ar kavos su skaniu sausainėliu ar džiuvėsėliu…

SKANIŲ PUSRYČIŲ jūsų šeimynai!!!

Šaltinis: Голая еда

“Migdolinė duonelė“ 27 vasario, 2009

Ieškojau įdomių receptukų knygutėje “Gardžios dovanos“. Labai patiko vienas paprastas receptukas – migdolų duonelė. Na ir puoliau daryt… Pagal knygos receptą man ne visai patiko miltų kiekis (man pasirodė didokas). Sakyčiau, labiau atitiko tokį rastą receptą IKI virėjų kovose.

Jums reikės:
400 g miltų (pagal mane užtektų ir 300 g)
2 vnt. kiaušinių
100-150 g migdolų
250 g cukraus (dėčiau mažiau, nes saldi gavosi)
vanilinio cukraus
1 a.š. kepimo miltelių

IKI receptas: Miltai kvietiniai 300 g, Kiaušiniai 2 vnt., Kepinti migdolai, migdolų drožlės arba kedrų riešutai 150 g, Cukrus (jei yra noro padaryti saldžią duoną) 220 g, Bazilikas šviežias 10 g, Kepimo milteliai ½ arbat. šaukštelio

Sukapokite migdolus. Dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius, vanilinį cukrų. Kiaušinius lengvai suplakite su cukrumi ir įmaišykite su sausa mase, suberkite migdolus, ir gerai sumaišykite (aš sakyčiau, kad gerai išminkykite 😉 ). Tešlą iškočiokite, išpjaukite paplotėlius.

Kepkite 175C įkaitintoje orkaitėje (kol gražiai apkeps). Iškeptus paplotėlius ištraukite, perpjaukite per pusę ir vėl pašaukite į orkaitę pusvalandžiui, kad duonelė apdžiūtų (150C ). Tai pagal knygos receptą… Taip kepiau ir aš.

Bet pasinaudokite šiuo patarimu arba džiovinkite mažiau.

Aš paruoštą tešlą išdėliojau silikono formoje (su spaustuku, beje jos nebebus naujajame TW kataloge), ir kepiau kaip keksiukus. Vėliau juos supjausčiau juostelėmis ir padžiovinau orkaitėje.

Paprasta, bet tikrai skani duonelė! Kitą sykį išbandysiu pagal IKI receptuką ir nesaldžią… ir su keptu Mocarellos sūriu 😉 Išbandykite ir jūs! Labai tiks savaitgalio pusryčiams!

Sausainukus laikau Tupperflex dėžutėje. Tokioje dėžutėje ne gėda ir nusinešti duonelę į darbą ar įteikti kaip dovaną!

Ką naudojau Tupperware?
BtB dubenį, silikono mentelė maišymui, silikono forma su spaustuku

SKANAUS!!!

Sausainiai “Triufeliukai“ 26 vasario, 2009

Vaikystės sausainiai. Kaip iš pasakos! Visa jų laukdavom (o ypač nukniaukti kokį dar “žalią“ sausainį, nes pati tešla labai skani būdavo)… mes juos vadindavome triufeliais… Kodėl nežinau, gal dėl to, kad apvoliojami kakavoje.

Jums reikės:
1 pakelis margarino (250 g)
1/2 stikl. cukraus
1 kiaušinio
Vanilės cukraus
2 stikl. miltų
Kakava, cukraus pudra

Margariną sutarkuoti, sumaišyti su visais produktais (palaipsniui). Gerai išminkyti tešlą ir ją “atmušti“ į stalą (kokius 20-30 kart. tiesiog pamėtyti su trenksmu :)).

Iš paruoštos tešlos suformuoti sausainius (mes darydavom kūgio formos). PS tokius ir dariau, tik bekepant man gražiai nusileido. Bandysiu keisti margariną. Nors skonis dieviškai skanus 🙂 tik be pageidaujamos formos 🙂
Kepti ~180-190C įkaitintoje orkaitėje kol gražiai apskrus.

Karštus sausainukus apvolioti kakavos-cukraus pudros mišinyje (1:2).

Kitą sykį darysiu su sviestu (man labiau patinka sviestas, nei margarinas). Tad būtinai pasidalinsiu savo pastebėjimais.

Išbandykite ir jus šiuos sausainukus. Darbo tikrai nedaug!

Beje artėja graži pavasario šventė Kovo 8-oji! Ar ne puiki dovana mamai ar draugei? O gal tiesiog kolegėms į darbą prie arbatos ar kavos puodelio!
Indelis nuotraukoje Tupperflex serijos. Puiki dovana kiekvienai šeimininkei!

Ką naudojau Tupperware?
Kaip visad, kepimui skirtą silikono padėklą…

Skanaus!!!

Lietiniai “Crepes bretonnes“ 24 vasario, 2009

Taigi, skanių, sočių ir linksmų Užgavėnių!!! Ta proga dar viena lietinių recepto išbandymas. “Crepes bretonnes“ pagal Tupperware mergaičių receptukus.

Jums reikės:
250 g miltų
1 nubrauktas šauktas grikių miltų
125 g cukraus
2 nedideli kiaušiniai
25 g tirpinto sviesto
600 ml pieno
žiupsnelis druskos
50 g lašinukų keptuvei patepti

Iš miltų, grikių miltų, kiaušinių, cukraus, tirpinto sviesto, pieno (pašildyto) ir druskos užmaišome skystą tešlą. Tešlą paliekame pastovėti keletą valandų, o geriausiai per naktį (tešlos nepalikinėjau: paruošiau ir iš karto kepiau. Nors visada geriau blynų tešlai pastovėti bent pusvalandį).

Lietinių keptuvę įkaitiname ir patepame lašinukų gabalėliu. Įpilame du šauktus tešlos ir paskleidžiame. Kepame, kol blynas sutirštėja ir po to apverčiame.

Iškeptus blynus patepame tirpintu sviestu, pašlakstome skystu medumi ir užbarstome smulkintais riešutais.

Tupperware Vilniaus distribucijos paruoštas filmukas
(čia rasite ir daugiau kitų filmuotų receptukų)

Ką naudojau Tupperware?
BtB serijos dubenį (su dangčių su skyle)
O lietiniams kepti galite naudoti TChef serijos keptuvę lietiniams (bet aš deja dar tokios neturiu)

Labai švelnūs blyneliai!!! Būtinai išbandykite!

SKANAUS!!!